Recept za japrake by Elvir Duškić

Potrebni sastojci:

• Crveni luk 500 gr
• Riza 300 gr
• Nana(metvica)
• Miro]ija
• Kopar
• So
• Biber
• Mladi listovi loze
• Maslinovo ulje

Izdinstati sječeni crveni luk. dodati rizu. dinstati još 5 minuta … začiniti. Mlade listove loze blanžirati (obariti) u kipuću vodu 5 minuta. U listove dodavati ohladjenu smjesu. Umotavati u male kuglice. Poređjati japrake u šerpu sve do vrha., zatim dodati malo.maslinovog ulja … zaliti vodom da prekrije japrake.

Krčkati na tihoj vatri 1 h…služiti hladne…

Piše profesionalni kuvar Elvir Duškić koji gaji veliku ljubav prema hrani i spremanju.Dugogodišnji rad u brendiranim restoranima i rad u inostranstvu je učinio da se potpuno unese u ugostiteljstvo i da radi ovaj posao profesionalno.

Većina ljudi ga zna kao Duška ili žargonski Alla Duška, po čemu je poznat i njegov sos za krompir koji je sam osmislio dok je boravio u Americi . Sos predstavlja spoj modernog sa zapada i tradicionalnog iz rodnih Mrkojevića.

Elvirov životni moto je  “do it with love or don’t do it at all“.

Prijatno dragi čitaoci portala “Glas Mrkojevića” …