Recept za japrake by Elvir Duškić
Potrebni sastojci:
- Crveni luk 500 gr
- Riza 300 gr
- Nana(metvica)
- Miro]ija
- Kopar
- So
- Biber
- Mladi listovi loze
- Maslinovo ulje
Izdinstati sječeni crveni luk. dodati rizu. dinstati još 5 minuta … začiniti. Mlade listove loze blanžirati (obariti) u kipuću vodu 5 minuta. U listove dodavati ohladjenu smjesu. Umotavati u male kuglice. Poređjati japrake u šerpu sve do vrha., zatim dodati malo.maslinovog ulja … zaliti vodom da prekrije japrake.
Krčkati na tihoj vatri 1 h…služiti hladne…
Piše profesionalni kuvar Elvir Duškić koji gaji veliku ljubav prema hrani i spremanju.Dugogodišnji rad u brendiranim restoranima i rad u inostranstvu je učinio da se potpuno unese u ugostiteljstvo i da radi ovaj posao profesionalno.
Većina ljudi ga zna kao Duška ili žargonski Alla Duška, po čemu je poznat i njegov sos za krompir koji je sam osmislio dok je boravio u Americi . Sos predstavlja spoj modernog sa zapada i tradicionalnog iz rodnih Mrkojevića.
Elvirov životni moto je “do it with love or don’t do it at all“.
Prijatno dragi čitaoci portala “Glas Mrkojevića” …
